معرفی 10 رستوران برتر آنکارا، پایتخت ترکیه

راهنمای سفر - در تور آنتالیا - در تور ترکیه - ۳ آبان ۱۳۹۶

رستوران واشینگتن (Washington)

رستوران واشینگتن در بخش قدیم پایتخت قرار دارد. بسیاری درباره آن گفته‌اند که بهترین تجربه آنها در آنکارا بوده است و یکی از جاهایی است که امثال هیلاری کلینتون بارها به آنجا رفته است. حال و هوای دلپذیر و مبلمان ظریف و زیبا، فضایی دلکش را فراهم می‌کند. فضای باز وسیع آن در بالای برجک رستوران قرار دارد که چشم‌انداز قابل‌توجهی از مناظر دیدنی شهر را در جلو چشمان شما به نمایش می‌گذارد. قدمت آن به سال 1950 برمی‌گردد. این رستوران بیش از یک دهه است که در منوی خود غذاهای سنتی ترکیه را در کنار غذاهای بین‌المللی به مشتریان خود عرضه می‌کند. «هالپ ایسی کباب» شامل کوفته‌های گوشت کباب شده، فلفل، پیاز و ادویه، یکی از محبوب‌ترین غذاهایی است که توصیه می‌شود اگر به رستوران واشینگتن رفتید حتماً آن را امتحان کنید.

رستوران تریلیه (Trilye)

صدها کیلومتر دور از دریا، در وسط فلات آناتولی، تعداد کمی از مردم انتظار دارند که جشن گرفتن همراه با خوردن ماهی خوشمزه، باشد. هنوز هم خیلی‌ها می‌گویند که خوردن یک وعده غذایی در رستوران تریلیه به عنوان یکی از عالی‌ترین تجربه‌های آنها در آنکارا است. این رستوران با چراغ‌های آبی تزیین شده و درختان زردآلو و گیلاس همچون یک سایبان بزرگ حیاط مرکزی آن را پوشش داده است و این در حالی است که از پنجره‌های بزرگ سالن غذاخوری داخلی، فضای سبز داخل حیاط را می‌توان دید. اوایل شب، سرآشپز و مالک رستوران، «سوریا اوزمز» (Süreyya Üzmez) قبل از رفتن به آشپزخانه به مهمان‌ها خوش‌آمد می‌گوید. در بررسی منوی این رستوران گزینه‌های زیادی وجود دارد که انتخاب را برای شما مشکل می‌سازد همچون صدف، «دِنتکس» (Dentex)، اره ماهی، و غذاهای دریایی متنوع همراه با موارد شگفت‌انگیز دیگری چون «خورشت هشت‌پا» و «بستنی-حلوای سمولیا».

 

رستوران بویاسی‌زاده کوناقی (Boyacizade Konağı)

این رستوران در ابتدا یک عمارت قدیمی عثمانی بوده که بعدها تبدیل به رستوران شده است. برای رسیدن و وارد شدن به ساختمان آن باید از یک حیاط که در آن راهروهایی سنگ‌فرش شده ایجاد شده بگذرید. میز و صندلی‌هایی نیز در حیاط چیده شده تا مهمانان بتوانند از هوای تازه و مناظر قلعه آنکارا لذت ببرند. علاوه برسنتی بودن طراحی داخلی، منوی آن نیز سنتی طراحی شده و ماهی نیز در کنار سایر غذاها سرو می‌شود. محیط جذاب و غذای ترکیه‌ای سنتی یادآور زمان‌های گذشته است. فرش‌هایی با نقوش ایرانی، تزییناتی به سبک عثمانی، عکس‌های قدیمی و عطر ادویه‌ها و موسیقی زنده ترکی که نتهای زیبای فاسیل (fasil) را می‌نوازد فضایی جذاب و دل‌نواز را ایجاد کرده است.

رستوران خیام شاراپ اِوی (Hayyami Şarap Evi)

" کتاب شعری زیر شاخه، تنگی شربت خنک، قرصی نان — و تو." فیلسوف و شاعر بزرگ، عمر خیام این کلمات در تعریف از بهشت گفته است. «خیام شاراپ اِوی» نام خود را مدیون این فیلسوف نامی است. نور کم، میزهای بشکه‌ای، کف سنگی و فضای ساده و بی‌آلایش، فضایی رؤیایی و سرشار از احساس را برای این رستوران به وجود آورده است که با داشتن غذاهای سنتی و بین‌المللی در منوی خود جاذبه بیشتری برای مشتریانش فراهم کرده است.

رستوران بالیکچیکوی (Balıkçıköy)

سومین رستوران از رستوران‌های زنجیره‌ای «بالیکچیکوی» یکی از رستوران‌های محبوب غذای دریایی در آنکارا است. فضای بیرونی آن با پرچین‌های بلند و تراسی کنار جاده، به شما شامی خوب و لذت‌بخش را در فضای بیرون ارائه می‌دهد در حالی که طراحی فضای داخلی با تزیینات دریایی و مبلمان سبک حس دریایی خاصی را در شما ایجاد می‌کند که این حس محیطی لذت‌بخش را برای هم غذای نهار و هم شام فراهم می‌کند. در میان تمام مزه‌های سرد و خوشمزه‌ای که می‌توانید انتخاب کنید ترشی ماهی یکی از بهترین‌ها می‌باشد. این غذا هم به‌صورت گریل شده و هم به‌صورت سرخ شده با انواع ماهی‌ها سرو می‌شود و مطمئناً مشکل‌ترین سلیقه‌ها و ذائقه‌ها را راضی خواهد کرد.

رستوران فرانسوی چنگل خان براسریه (Çengelhan Brasserie)

رستوران فرانسوی «چِنگِل خان» در گذشته کاروانسرایی بوده که در سال 1523 میلادی ساخته شده است برای این که پذیرای تجار و مسافرانی که شب می‌خواستند از آنکارا عبور کنند، باشد. امروزه ساختمان آن مورد استفاده موزه «حمل‌ونقل» و «ارتباطات» آنکارا به نام «چنگل‌هان راهمی ام. کوچ» (Çengelhan Rahmi M. Koç Müzesi) است. در زیر سقف شیشه‌ای حیاط داخلی آن رستوران فرانسوی «چنگل خان براسریه» قرار دارد. در این رستوران که با طاق‌هایی زیبا احاطه شده، میزهایی که در بین خودروهای قدیمی قرار گرفته‌اند و هواپیماهای دو باله‌ای که از سقف آویزان شده‌اند می‌توانید شامی شگفت‌انگیز را تجربه کنید. با ترکیبی از طعم‌های سنتی عثمانی و طعم‌های بین‌المللی معاصر، منوی آن شامل غذاهای متنوعی چون «آنکارا تاواسی» (Ankara tavası)، غذای محلی بره، «بالی دانا کابورگا» (ballı dana kaburga) غذایی از دنده گوشت گوساله باعسل، شنسیل سرخ شده (Wiener schnitzel) و کتلت میگو با قارچ می‌شود.

 

 

رستوران لمان کولتور (Leman Kültür)

این رستوران پس از یک سری کتاب کمیک و طنز ترکیه‌ای به این نام، نام‌گذاری شد. رستوران «لمان کولتور» یک شعبه از شعبات این رستوران که در سراسر ترکیه گسترش یافتند، می‌باشد. فضای اطراف این رستوران را جو خاص و معماری منحصربه‌فرد خیابان «کونور سکاک» (Konur Sokak) احاطه کرده است. طراحی داخلی آن الهام گرفته از نوارهای کتاب‌های کمیک است و به همین دلیل موجب شده تا دکوری منحصربه‌فرد و بی‌نظیر داشته باشد. این رستوران برای جمعیت‌های زیادی با سلیقه‌های متفاوت غذا تهیه می‌کند در منوی این رستوران رول تخم‌مرغ چینی، تورتیلینی، «فاهیتای مرغ» (chicken fajitas) و گزینه‌های بسیار زیاد دیگری نیز وجود دارد. محبوب‌ترین غذای آن «کوفتلی ساندویچی» (köfteli sandviç) که همراه با پنیر، بادمجان و سس سیر سرو می‌شود. این ساندویچ طعم غیرمنتظره‌ای از کوفته‌های گوشت قلقلی سنتی را ارائه می‌کند.

رستوران زنگر پاشا کوناقی (Zenger Paşa Konağı)

رستوران «زنگر پاشا» روی تپه‌های «اولوس» (Ulus) و مابین دیوارهای قلعه آنکارا واقع شده است. ساختمان آن در قرن 18 بنا شده‌است. طراحی داخلی روستایی و انواعی از مصنوعات عثمانی نمایش داده شده روی دیوارهای طبقه همکف برای مشتریان آن حسی همچون بازدید از موزه را تداعی می‌کند. میهمانان با بالا رفتن از پله‌ها می‌توانند نمای 360 درجه‌ای از شهر آنکارا را که بسیار هم دیدنی است، مشاهده کنند. دیدن مناظر لذت‌بخش می‌تواند پیش‌غذای خوبی را برای صرف یک وعده غذای سنتی خوشمزه، فراهم کند. در این رستوران نان‌های سنتی ترکیه به نام «پیده» (pide) و «بازلاما» (bazlama) که در اجاق سنتی عثمانی پخته می‌شوند همراه با مزه‌های مختلفی سرو می‌شوند. «ساک کاورما» (Saç kavurma) نیز نوعی غذای گوشتی سرخ شده است که در تابه‌های آهنی مستقیماً کنار میز مشتری سرخ شده و سرو می‌گردد.

 

 

رستوران آنکارا یلکان کولوبو (Ankara Yelken Kulübü)

آنکارا رستوران‌های غذای دریای بی‌نظیری دارد و یکی از آنها که به‌هیچ‌وجه نباید بازدید از آن را فراموش کرد رستوران قایقی آنکارا «یلکان کوبولو» است. این رستوران داخل یک کشتی، در جنوب «چانکایا» (Çankaya)، منطقه مرکزی شهر که کاخ ریاست جمهوری آنکارا نیز در آن واقع شده قرار دارد. رستوران یلکان در فضایی بسیار مدرن و امروزی قرار دارد و می‌تواند برای میهمانانش انواع زیادی از غذاهای دریایی با دستورالعمل‌های متنوع از ترکی تا یونانی، ایتالیایی و فرانسوی را آماده کند. در این رستوران به ارائه غذا و ظاهر آن نیز بسیار توجه می‌شود و آنچه روی میز چیده می‌شود با ظاهری بسیار زیبا و استادانه و از همه مهم‌تر اشتها برانگیز ارائه می‌گردد.

رستوران فیگه (Fige)

طبقه‌های چوبی صیقلی، دیوارهای بلند شیشه‌ای و رنگ قرمز گرم فضای آرام و دل‌نشینی را برای مشتریان در رستوران «فیگه» فراهم می‌کند. باغ رنگی و پرشکوفه آن نیز برای کسانی که خوردن غذا را در فضای باز دوست دارند لذت‌بخش خواهد بود. این رستوران در بخش چانکایا، ناحیه‌ای که در آن بسیاری از ساختمان‌ها، اداره‌ها و بخش‌های دولتی قرار دارند واقع شده است. از این رستوران نماهایی از برج «آتاکول» (Atakule) دیده می‌شود که منظره آن به خصوص در هنگام شب دیدنی است. منوی آن ترکیب بسیار متنوعی از غذاهای ترکیه‌ای، آسیایی و بین‌المللی است. در فیگه غذاهای «مانتی» (manti) و «بورگی» (böregi) در کنار انواع گزینه‌هایی چون سالادها، پاستا و غذاهای گوشتی سرو می‌شوند. این رستوران همچنین میزبان موسیقی به سبک جاز است و بیشتر شب‌ها در آن موزیک زنده اجرا می‌شود.